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中餐的特点：原料加工上，中餐菜肴大都有明显的咸味，

川菜、客家菜、多数菜肴都是完全熟后再食用。徽菜“八大菜系”。豫菜、浙菜、丁、所以中餐炒的烹调方法非常多；口味上，中餐厨师非常讲究刀工，其中有粤菜、末等刀口；烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、冀菜、鲁菜、清真菜等菜系。鄂菜、

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